Описание
Цвят: В светло жълтата гама със зелени нюанси, като с времето при стареене в бутилката леко потъмняват.
Аромат: Комплексен и елегантен аромат, съчетаващ тревисти и флорални аромати, допълнени от ефирен цитрусов аромат. В началото по-доловими са нотки на окосено сено и зелена ябълка, които с времето при стареенето в бутилка се улавят все по-слабо.
Вкус: Мек и хармоничен, с приятно изразена минералност и е в пълен унисон с ароматния профил на виното.
Отлежаване: Компромисно решение за запазване на цвета и да оформим по-добро тяло на виното отлежава под 3 месеца в 225 литрови бъчви от български дъб Благун.
Стареене: Над 1 години в хоризонтално положение в 750 мл бутилки тип Бордо, запечатани с коркова тапа.
Специфичности: Винефикацията е протекла при щадяща (неагресивни химически интервенции) технология. Не са прилагани никакви ароматизатори, багрила и косерванти. Виното е напълно натурално. Единствено е изполвана разрешената енологична практика за добавка на сулфити, за да гарантираме сигурен и чист от патогени продукт. Не са използвани и стабилизатори възпрепятстващи коагулирането на частиците с времето и тяхното утаяване, нито такива за по-дълго запазване на началния свеж цвят. Наличието на благородни утайки в розета и бели вина са незначителни и незабележими и не препоръчваме като задьлжителна декантирането на същите. Поради липса на полифенолна запасеност е желателно същото да не старее в бутилка повече от 5 години, а най-желателно е да бъде употребено до 3 година след неговото бутилиране.
Съчетание с храни: Невероятно добре се съчетава с аспержи. Много подхожда със суши, салати с дресинг,
зеленчукови предястия, леки рибни ястия, леки ястия от бяло месо и козе сирене.
Най-добра температура за сервиране: Препоръката е за 9-11° C, с добра компромисност до 16° C.
