Описание
Цвят: Тъмнозлатист, като с времето при стареене в бутилката се уплътнява.
Аромат: Фин и много характерен мискетово-тамянен аромат. Макар аромата да е добре изразен, най-доминиращ е мискетовия, като тамянената нотка е загадъчна и много слабо доловима, включва също спомен за лайм.
Вкус: Плътен, сочен, хармоничен силно мискетов с далечен слабо доловим привкус на тамян. С комплексен послевкус на виолетки, роза и бъз.
Отлежаване: Компромисно решение за запазване на цвета и да оформим по-добро тяло на виното отлежава под 3 месеца в 225 литрови бъчви от български дъб Благун.
Стареене: Над 1 години в хоризонтално положение в 750 мл бутилки тип Бордо, запечатани с коркова тапа.
Специфичности: Винефикацията е протекла при щадяща (неагресивни химически интервенции) технология. Не са прилагани никакви ароматизатори, багрила и косерванти. Виното е напълно натурално. Единствено е изполвана разрешената енологична практика за добавка на сулфити, за да гарантираме сигурен и чист от патогени продукт. Не са използвани и стабилизатори възпрепятстващи коагулирането на частиците с времето и тяхното утаяване, нито такива за по-дълго запазване на началния свеж цвят. Наличието на благородни утайки в розета и бели вина са незначителни и незабележими и не препоръчваме като задьлжителна декантирането на същите. Поради липса на полифенолна запасеност е желателно същото да не старее в бутилка повече от 5 години, а най-желателно е да бъде употребено до 3 година след неговото бутилиране.
Съчетание с храни: Самостоятелно. По-силно подправени и ярки като вкус и аромат рибни ястия, бели и фини тъмни меса, паста и пица, морски дарове, подправени сирена.
Най-добра температура за сервиране: Препоръката е за 9-11° C, с добра компромисност до 16° C.
